４月に入り、ここ八ヶ岳も春の陽気が続きます。 先日、足元に「ふきのとう」が顔を出しているのを見つけました。 独特の香りと苦みが美味しい春の山菜ですが、きちんと理由があるんですね。 山菜に含まれる「苦み」は抗酸化力の高いポ…